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La tienda para comprar una Sartén tipo Wok al mejor precio

Las sartenes wok se remontan a 2.000 años atrás en la Dinastía Han en China. La palabra «wok» significa «olla de cocina» en chino, y estas sartenes se utilizan para una gran variedad de tareas de cocina.

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NombreBRA Advanced WokTefal Wok Everest C6361902Tefal Precision Plus Wok
Imagensartén wok braSartén wok everest C6361902Tefal precision plus
Valoración4.5 out of 5.0 stars4.8 out of 5.0 stars4.7 out of 5.0 stars
MaterialAluminio fundidoAluminioAluminio
Peso1.3 kg1.16 kg0.94 kg
Diámetro28 cm28 cm27 cm
Precio

¿Qué se puede cocinar en una sartén wok?

Mientras que las sartenes wok se asocian a la cocina de salteados, cualquier alimento que necesite una fuente de calor centralizada y de un área de cocción grande y consistente puede (¡y debe!) ser cocinado en una sartén wok. Esto significa que la sartén wok se utiliza para estofar, hacer salsas, sopas, freír, cocinar al vapor y mucho más.

Mejores sartenes para cocinar wok

Estas son las mejores sartenes wok elegidas por la mayoría de cocineros profesionales:

Craft Wok 40 cm (ver en Amazon)

sarten chino wok

Esta sartén de acero al carbono es ideal para platos salteados rápidos y de alta temperatura. Mide 40 cm y tiene un mango de madera.

Al tener el fondo redondo, distribuye mejor el calor, pero solo puede utilizarse en cocinas de gas.

Pros
  • Fondo redondo
  • Tiene asa para agarrar con las dos manos
  • Mango de madera
Contras
  • Sólo sirve para fuegos de gas
  • Requiere muchos cuidados

Joyce Chen 22-9938 (ver en Amazon)

Esto es genial para un cocinero que se esté iniciando en el mundo del wok, ya que incluye la mayoría de los utensilios necesarios, como un soporte para la tempura, una espátula de bambú, palillos de bambú para cocinar, seis pares de palillos de bambú para comer, un soporte para vapor, pinzas de bambú y una pala de arroz de bambú.

Pros
  • Incluye todos los utensilios necesarios para cocinar
  • Tiene asa para agarrar con las dos manos
  • Mango de madera
  • Es una sartén wok antiadherente
Contras
  • Sólo sirve para fuegos de gas
  • Tiene un precio algo elevado

¿Cómo son las sartenes wok?

Las sartenes wok tradicionalmente tienen fondos redondeados y bordes muy lisos y redondeados, son perfectas para calentarse rápida y uniformemente sobre una llama pequeña. Normalmente tienen mangos largos que permiten agitarlos durante la cocción, reduciendo la necesidad de remover la comida. Algunas sartenes wok son de estilos contemporáneos que vienen con tapas que ayudan a cocinar al vapor y a terminar suavemente los alimentos.

Sartén wok universal

¿Cuál es el mejor material para las sartenes wok?

Los materiales que se utilizan a la hora de fabricar una sartén, tienen un efecto enorme en el resultado de la receta que se está cocinando.

Sartenes wok de acero al carbono

El acero al carbono es el material más tradicional utilizado para hacer las sartenes wok. Se calienta rápida y uniformemente, y, si se limpia y se trata adecuadamente, se vuelve antiadherente con el tiempo.

Hoy en día las sartenes wok de acero al carbono no son tan populares como lo fueron con anterioridad, ya que requieren ser sazonadas antes de ser usadas y una limpieza cuidadosa (no pueden lavarse con jabón ni meterlas al lavavajillas).

El acero al carbono también le da un sabor característico a la comida, lo cual algunas personas encuentran desagradable, aunque para otras es señal de que está bien sazonada.

sartén wok precio

Sartenes wok de hierro fundido

El hierro fundido necesita más tiempo para calentarse, pero retiene muy bien el calor. Al igual que las sartenes wok de acero al carbono, una sartén wok de hierro fundido también necesita ser sazonada antes de su primer uso para evitar que la comida se pegue, aunque algunas ya se venden pre-sazonadas. Al igual que una sartén de acero al carbono, si se trata adecuadamente, la sartén de hierro fundido también se convertirá en antiadherente con el paso del tiempo.

El hierro fundido tiende a ser muy pesado, lo que dificulta el movimiento de la sartén. En esos casos, se puede utilizar una espátula para wok (ver en Amazon) para remover bien la comida sin necesidad de agitar la sartén.

comprar sarten wok

Sartén wok de acero inoxidable

Las sartenes wok de acero inoxidable están ganando más y más popularidad con el paso del tiempo. A pesar de que que el acero inoxidable tarda mucho tiempo en calentarse, tiene una buena y uniforme distribución del calor. Los tradicionalistas se oponen a las sartenes wok de acero inoxidable porque además de ser pesadas, no responden tan rápidamente a los cambios de temperatura como lo hacen las woks de acero al carbono.

Sin embargo, son duraderas y no necesitan ser sazonadas. El acero inoxidable suele combinarse con otros tipos de metal, como por ejemplo un núcleo de aluminio, que ayuda a la sartén a calentarse más rápido. Además, las sartenes de acero inoxidable también suelen ser aptas para lavavajillas.

Sartén wok inducción

Sartén wok antiadherente

Las sartenes wok antiadherentes son una tarea fácil para los cocineros principiantes: no necesitan ser sazonadas, y son fáciles de limpiar (siempre evitando los estropajos y productos abrasivos).

Las sartenes wok antiadherentes no pueden calentarse demasiado, por lo que es difícil quemar las carnes y verduras. Algunos argumentan que esto destroza el propósito de la sartén wok, la cual se utiliza tradicionalmente a temperaturas muy altas.

¿Cómo se sazona una sartén tipo wok?

Antes de cocinar con una sartén de wok de acero al carbono o de hierro fundido, es necesario sazonarla para asegurarse de que la comida no se pega.

  1. Frotar la sartén con agua y jabón la primera vez que se desempaquete para quitar el aceite de máquina. (Este aceite ayuda a prevenir la oxidación durante el transporte).
  2. Calentar la sartén wok a fuego alto durante 10 minutos. Es probable que el color de la sartén cambie durante este proceso, ¡pero esto es completamente normal!
  3. Una vez que toda la sartén esté muy caliente, usar un papel seco o trapo de cocina para frotarla con un aceite de alto punto de humo, como el aceite de canola o el aceite vegetal.
  4. Limpiar cualquier residuo extra y dejar que la sartén continúe calentándose durante cinco minutos más. Es probable en este proceso cambie todavía más de color, pero sigue siendo normal.
  5. Dejar que la sartén wok sazonada se enfríe completamente.
Sartén wok con tapa

Después de hacer este proceso de sazonamiento, la sartén wok estará lista para su primer uso.

Cómo limpiar una sartén wok correctamente

Las sartenes de acero al carbono y hierro fundido son muy delicadas, por lo que requieren un proceso de limpieza especial.

  1. Enjuagar la sartén wok en agua caliente.
  2. Limpiar suavemente los restos de comida con un estropajo no metálico. Si la comida está realmente pegada a la sartén, dejarla en remojo en agua caliente durante cinco minutos. Después, intentar quitar la comida de nuevo.
  3. Enjuagar la sartén wok hasta que se quiten todos los restos de comida.
  4. Secar el interior y el exterior del wok con servilletas de papel.
  5. Para terminar de secar, colocar la sartén en el fuego y enciéndalo a fuego medio o medio-alto.
  6. Limpiar el interior de la sartén wok con un poco de aceite vegetal. Esto ayuda a prevenir la oxidación. Este paso no es necesario si la sartén está bien condimentada y se usa mucho.
  7. Guardar la sartén hasta su próximo uso.
Sartén wok universal

Trucos para cocinar wok

  • Usar aceites con un alto punto de humo, como el de canola, vegetal, maíz o semilla de uva, que puedan soportar el alto calor de la sartén.
  • Calentar el wok antes de añadirle el aceite. No calentar el wok y el aceite al mismo tiempo: las sartenes wok tardan mucho en calentarse y es probable que el aceite se queme.
  • Para saber si la sartén está completamente caliente, rociar unas pocas gotas de agua. Si el agua se evapora rápidamente, significará que la sartén está suficientemente caliente.
  • Cortar los ingredientes en trozos pequeños y uniformes. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán (las tiras largas y finas son las más populares a la hora de freír).
  • Para conseguir un buen resultado, agregar los ingredientes a la superficie del wok en tandas. después, empujarlas hacia un lado antes de agregar más ingredientes.
  • Arrojar los ingredientes a la sartén en círculos, o utilizar una espátula para wok (ver en Amazon).
Wok de verduras

Mejores ofertas de sartenes wok

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Preguntas frecuentes sobre el Wok chino

¿Qué es una Sartén Wok?

Las sartenes de wok son unas sartenes de origen chino, con forma redondeada que ayuda a distribuir el calor uniformemente, para cocinar correctamente los alimentos.

¿Para qué sirve una Sartén Wok?

Este tipo de sartenes chinas permiten cocinar casi todo tipo de comidas. Esto quiere decir que las sartenes de wok pueden utilizarse para estofar, hacer salsas, sopas, freír, cocinar al vapor y mucho más.

¿Dónde se puede comprar una Sartén de Wok chino?

La mejor opción para comprar un wok chino es a través de la página sartenwok.com, ya que ofrece las mejores opciones de sartenes wok del momento.

¿Qué Sartén Wok debería comprar?

El wok ideal de cada uno depende de la cocina de la que se disponga. Si se tiene una cocina de gas con llama, lo mejor es comprar un wok con la base curva para que el calor se distribuya correctamente. Si se tiene vitrocerámica o inducción, lo mejor es comprar un wok chino con la base plana.